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糖醋里脊

发布日期:2014-04-30 人气: 39 7

菜品口味:酸甜              主要工艺:炸

所需时间:45分钟           制作难度:普通

用料

主料

  • 猪里脊适量

配料

  • 鸡蛋清适量

调料

  • 水淀粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 番茄酱适量
  • 白糖适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 醋适量

制作步骤

  • 1 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
  • 2 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
  • 3 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。
  • 4 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
  • 5 将里脊条放入面糊中挂糊。
  • 6 锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。
  • 7 炸至金黄色捞出,沥油待用。
  • 8 锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。
  • 9 烹入糖醋味汁,倒入里脊条翻炒均匀。
  • 10 待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。