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油焖大虾

发布日期:2014-04-30 人气: 74 6
菜谱物语——油焖大虾
鲁菜八大菜系之首选,北方菜的代表菜之称。 油焖大虾也算是鲁菜的代表菜。 成菜油亮,口味鲜香。


菜品口味:鲜咸 主要工艺:焖

所需时间:廿分钟 制作难度:普通
所用厨具:炒锅

用料

主料

  • 熟对虾12个

配料

  • 葱花2g
  • 姜丝3g

调料

  • 白酒2g
  • 盐2g
  • 糖2g
  • 鸡精1g
  • 香醋1g
  • 高汤100g
  • 香油少许

制作步骤

  • 1 准备好所有的食材。
  • 2 大虾洗净从背部去除虾线备用。
  • 3 炒锅到油烧热,倒入大虾翻炒。
  • 4 倒入白酒炒香。
  • 5 再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。
  • 6 加入高汤。
  • 7 再加入盐和糖。
  • 8 盖上盖子焖至水分快干。
  • 9 加入1克香醋。
  • 10 在加入鸡精。
  • 11 最后淋入香油。
  • 12 翻炒均匀关火。