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熘肝尖

发布日期:2014-04-30 人气: 102 5
菜谱物语——熘肝尖
熘肝尖是鲁式小菜中的家常菜。 具有,滋味鲜美,猪肝口感细腻嫩滑, 是一道老少皆宜的家常菜。

菜品口味:咸鲜   主要工艺:熘
所需时间:十分钟 制作难度:普通
所用厨具:炒锅

用料

主料

  • 猪肝400g

配料

  • 黄瓜100g
  • 红椒10g
  • 葱少许
  • 姜少许

调料

  • 盐2g
  • 鸡精1g
  • 白胡椒粉1g
  • 料酒15g
  • 老抽5g
  • 生抽15g
  • 麻油少许
  • 水淀粉15g
  • 白醋2滴

制作步骤

  • 1 准备好所有的食材。
  • 2 猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋。
  • 3 黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。
  • 4 取一个小碗加入生抽,老抽,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉拌均匀成为料汁备用。
  • 5 泡好的猪肝冲洗干净,加入少许盐,糖,料酒拌均匀。
  • 6 炒锅到油烧热爆香葱姜。
  • 7 倒入猪肝滑炒。
  • 8 猪肝变色坚挺盛出备用。
  • 9 原锅洗净加入少许油烧热,倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
  • 10 再把猪肝倒入翻炒。
  • 11 加入调好的料汁翻炒均匀。
  • 12 最后淋入香油关火。