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韭菜盒子

发布日期:2015-05-18 人气: 1 1

韭菜盒子,胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼锄板 ”、锅贴,是一种以面粉,韭菜加生猪肉或鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。 

用料

主料

  • 韭菜150g
  • 鸡蛋3个

配料

  • 香干6块
  • 面粉300g

调料

  • 盐适量
  • 糖2g
  • 胡椒粉2g
  • 鲜辣粉5g
  • 鸡精3g
  • 香油适量

制作步骤

  • 1 准备好所有的食材。
  • 2 面粉加入适量的冷水和成面团静置15分钟。
  • 3 韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
  • 4 香干切碎备用。
  • 5 鸡蛋打散入锅中炒熟冷凉备用。
  • 6 韭菜,香干和鸡蛋放入盆中加入糖,胡椒粉,鸡精,鲜辣粉,香油拌均匀。
  • 7 然后再加盐拌均匀备用。
  • 8 静置好的面团再次揉均匀。
  • 9 然后搓条切成等份小面团。
  • 10 取一分擀圆皮放入韭菜馅料。
  • 11 把一面皮子盖过来成为韭菜盒子生坯。
  • 12 用刨皮花刀把面皮的边缘压出花形。
  • 13 平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子。
  • 14 中小火煎至两面微黄饼熟即好。