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  • 隆盛糕点
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  • 地址:山东省, 潍坊市, 青州市, 云门山南路, 3218号
  • 电话:(0536)3758867
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清道光初年,脱氏第十九世祖脱仕元继承祖上制作王府糕点技艺,在青州城海晏门(即东门)里路南紧挨城墙处,建起了糕点铺,取其三子万隆、四子万盛名字中各一字定店铺字号为“隆盛”,生产经营规模逐步扩大,延绵至今有一百多年历史。


1948年青州解放后隆盛糕点经过短暂兴盛,1956年社会主义改造完成后,隆盛店铺经营中断。1979年,“隆盛”糕点第四代传人脱奉臣老先生,响应国家“发展和保护传统名吃”的号召,重新建厂生产“隆盛”糕点。逐步恢复隆盛老字号店铺生产经营。在青州市政府的大力支持下,老字号很快恢复生机。1996年12月向国家工商局申请注册了“隆盛”商标。随着经济的蓬勃发展,赋予隆盛糕点的文化社会作用更加广泛。 “隆盛”商标是山东省著名商标;“隆盛糕点制作技艺”是省级非物质文化遗产;是潍坊市“文明诚信民营企业”;隆盛糕点系列是“潍坊风味名吃”;是山东省焙烤食品行业“标准化生产基地”;是第五届山东省焙烤食品行业“优质产品”;是山东省食品卫生等级“A级单位”。

隆盛糕点历史传承名点共计93种。分为四大类:烤制类、炸制类、蒸煮类和其他类。烤制类代表产品有:蛋糕、长寿糕、桃酥、方酥、寿桃、酥皮月饼、提江月饼、双花饼、菊花饼、佛手酥、荷叶酥、卷酥、鸡蛋卷等。炸制类代表产品有:蜜三刀、炒糖、江米条、芙蓉枣、丰糕、燕窝酥、千层酥、培糖、酥角等。蒸煮类代表产品:绿豆糕、蒸蛋糕等。其他类:芝麻片、元宵、、红心糖、董糖、寸金糖、油茶等。


   隆盛糕点传统制作技艺是中华农耕文明所孕育的民间技艺,是全省乃至国均罕见的老字号文化遗产项目为防止传承人及其技艺的流失,造成对隆盛糕点传统制作技艺的威胁,实施人才培养工程,完善培养制度,建立培训网络,制定培养目标,加大对隆盛糕点制作技

艺的研究、记录工作,建立隆盛糕点相关民俗文物保护和资料搜集体系。不断进行隆盛糕点制作技艺的发掘、继承和发展,在隆盛糕点传统制作技艺所在地恢复具有明清风貌的古建筑群及隆盛糕点传统制作技艺演绎的文化观光回廊、隆盛糕点传统制作技艺资料和实物保存与展示的博物馆。组建隆盛糕点文化传播中心,负责隆盛糕点传统制作技艺的展示以及隆盛糕点传统手工技艺保护工程的资料收集、实物和建筑群的维护。寻求保护的新途径和新方法,使“隆盛”这个老字号品牌就像她的传统糕点一样,历久弥香!