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  • 潍坊 常发刀具厂
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  • 地址:山东省, 潍坊市, 高密市, 夷安大道,
  • 电话:13255355927
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高密打制菜刀技艺已有400多年的历史,名扬江北,享誉关东,是名副其实的高密特产、高密老字号。明朝中期在“菜刀之乡”夏庄的河西、十里堡村、仪家村等就有了打刀的刀匠并逐渐建立了刀铺,这些村几乎人人都能打制菜刀,代代相传。

“邵铁匠”牌邵家菜刀是高密菜刀的佼佼者,所谓“高密菜刀数夏庄,夏庄菜刀在邵家”,便是说邵家菜刀产于夏庄镇十里堡村的邵姓人家。

今天的高密市常发刀具厂厂长邵泽忠即是邵家菜刀的第十代传人。邵泽忠曾祖父邵福隆曾经是清末民初年间在高密很有名的铁匠,人送绰号“刀子邵”,是制作高密菜刀的一代名匠,他每打制一把菜刀都印有“邵福隆”的名字,至今在当地及周围县市的一些上了年纪的人一提起邵家“邵福隆”菜刀仍赞不绝口。


新中国成立后的1952年,邵家人积极响应国家“走互助合作道路”的号召,经过公私合营,先后进入高密五金厂。在计划经济时代,高密五金厂生产的黑色夹钢刀,刀身轻快、刀口锋利、不卷不崩、经久耐用,曾创山东省优质产品称号,在消费者心目中形成良好口碑。黑夹钢刀在山东市场上一直占着主导地位,畅销不衰。

1998年,邵泽忠投资将磨刀机、开刃机、抛光机等现代化生产设备引入自己的工厂,步入了机械化生产阶段,生产规模和生产效率得到了极大提高。产品销往北京、河南、河北、山西、湖北、内蒙古、新疆和东三省等地区。同时还出口欧美的一些国家,深受广大客户信赖和好评。


作为一项民间工艺,高密菜刀已伴随着高密人民走过了近400个年头。在风风雨雨的发展过程中,纯朴、灵巧的高密人以丰富的生活作为菜刀制作的源泉和动力,高密菜刀在长期的发展中,工艺不断完善,并形成了自己的独特风格,是对传统制刀工艺的继承与发扬,对菜刀制造业产生了深远影响。

夏庄镇十里堡村邵家,自清朝乾隆年间就从事打制菜刀、镰刀等手工艺活,并且工艺极佳、代代相传。

邵铁匠菜刀四百多年的发展历史中,不仅依靠自己产品的质量和特色立足,而且注重自己的企业文化建设。


邵铁匠菜刀的传人们历来重视“字号”的价值。清末民初年间的邵福隆老匠人就注重品牌的效用,他所打制的每一把菜刀都印有“邵福隆”的字样,这既是一种宣传,更是为自己所打制的菜刀的质量负责。正是基于故老相传的对于品牌的重视,邵家的当代传人邵泽忠先生于2002年正式注册了“邵铁匠”商标,并于2007年被列入高密民间艺术瑰宝,2009年被评为山东省非物质文化遗产2011年被评为山东省老字号