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  • 青岛大清花饺子馆
  • 人气:2220
  • 人均消费:46元
  • 商家评分:
  • 地址:山东省, 青岛市, 市南区, 云霄路,
  • 电话:0532-85753697
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    大清花饺子由胡家先人(满族正黄旗)始创于清朝乾隆年间。历史悠久,源源流长。经历代密传仍保持料重,味浓,游润鲜香的特色。朴实无华,具有浓重的特点和乡土气息。还有赦政王、多尔衮曾饮用并命名的胡家老酒。新添满式靓汤、鲍鱼、燕窝。各式各样的菜品满足多样消费群体不同档次的消费需求。
 

    相传1644年,清世祖顺治刚进入北京时,摄政王多尔滚劳累成疾,库雅拉将军献酒于帐前, 多尔衮饮后,顿觉心旷神怡,方知此酒乃将军家酿之珍品,多尔衮当即赐名〔同盛金〕,并下令开酒坊于盛京鞍山沙河镇,定为清官御酒,民间誉为大清花酒。今有满族库雅拉将军后裔胡大民先生扬祖先之绝技,承继中国独特的满族酿酒工艺,将〔同盛金〕(大清花酒)重新献于民众为弘扬祖国酒文化尽心竭力。


    “大清花饺子”始创于清朝乾隆年三十八年,由沙河胡家先人(正黄旗)始创。在满汉全席菜单中出现的三鲜饺子,鸡馅饺子,满洲蒸饺子等莛席点心,使胡家先人所创满族饺子由一般民间食品进入宫廷。大清花饺子的秘方历代相传,至今仍保持满族特色。饺子种类很多,别具特色,一边吃饺子,一边喝清世祖顺治皇帝酿造的“大清花宫廷御酒”人也会变的豪爽起来。

          

       在大清花的菜谱中,既有当时盛行的民间风味小吃,又有深藏于宫中的秘方美食,还有历代皇帝南下时收集的江南地方名吃。然最能够体现满族饮食文化精华的,莫过于满族风味烤全羊、满族风味烤羊腿和碟鱼头这些体现传统满族饮食文化的精品菜式: 满族风味烤羊腿须用二十多种调料经过五个小时的浸泡才能上灶烹饪,外韧里嫩,香飘四溢—— 一句话:大有嚼头。
          满族风味烤全羊是大清花酒楼的又一特色菜。以产自内蒙古草原,出生约三个月大的内蒙绵羊为原料,以满清特有的烹烤方法烤制而成,其最大的特点便是全身撒满了芝麻,外酥脆,里鲜嫩。大清花酒楼是老北京唯一一家经营传统正宗满族特色菜的酒楼。胡家先人是满族正黄旗,其“胡家老酒”的名号还是得自于清初之时的摄政王多尔衮。大清花的各种山珍海味,有许多菜品都出自于满族宫廷名宴——满汉全席,是一家真正意义上的宫廷御膳的食府。