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  • 济宁魏记甏肉干饭
  • 人气:1837
  • 人均消费:28元
  • 商家评分:
  • 地址:山东省, 济宁市, 市中区, 洸府河大桥,
  • 电话:暂无
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    山东济宁,古称“任城”。历史悠久,是鲁西南政治、经济、文化的中心。她东临孔子、孟子故里,北有雄伟泰山,南接微山湖,西靠京杭大运河,水路通达,物产丰富,商市熙攘,店铺林立,因而饮食业发达,传统名菜、地方小吃很多。其民间风味独特小吃,要以大米干饭、甏肉为人所称道,流传至今,昌盛不衰。说道济宁的甏肉干饭,已有100多年的历史了。

     济宁老字号"魏记"甏肉干饭,始创于1986年,位于济宁解放路(塑料制品试验厂服务大楼),经过旧城改造,现已搬迁至火车站南路。"魏记"甏肉干饭,2003年8月16日在鲁西南美食大赛中获得十大风味最佳名吃奖。"魏记"甏肉干饭,继承了老一代1879年的“老咬口”传统工艺,青出于蓝而胜于蓝,又开创了新一代人的新口味和新口感,吃甏肉干饭具有肥而不腻、烂而不糜、百食不厌,回味无穷的享受,适应社会各个阶层消费。俗话说的好,百闻不如一见,百见不如一品,走遍天南地北,品过山珍海味,都不如"魏记"甏肉干饭口味。


    魏记的美味小吃甏肉口感鲜美,味道独特!精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成,猪肉色泽红亮,口感酥烂、清爽,肥而不腻,食者均感满口留香。干饭是选用山东当地优质501大米在竹制蒸笼上蒸制的米饭,米粒晶莹透亮,似颗颗珍珠一般,口感清香甜爽。因此这的甏肉干饭,已经不仅局限在只有甏肉上了,又增添了几种别的菜,比如“肉馅面筋”,“卷煎”,“豆腐块”,“鸡蛋”,“海带”等等,这既丰富发展了甏肉干饭,又更加适应了现代人的饮食习惯,但其中的“甏肉”,“面筋”,“卷煎”,又是吃甏肉干饭必不可少的食品。

    “甏肉”:大块是一个显着特点,肉肥而不腻,口味虽然单纯而美不胜收,似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。“肉馅面筋”:将肉用面筋紧紧包住,纯手工制作,面筋配合肉给人口感舒适的感觉。肉馅则是精心调制制作而成。“卷煎”:由豆腐皮卷肉而成,本品除具有口味美,口感好的特点外,营养价值也很丰富。 另外,还有“鸡蛋”,“豆腐丝”等。