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  • 德州又一村包子
  • 人气:2136
  • 人均消费:18元
  • 商家评分:
  • 地址:山东省, 德州市, 德城区, 解放中大道, 1426号
  • 电话:0534-2315458
  • 10 2

     又一村饭店起源于己于1890年,当时叫“有益村”,是由德州一顾姓人氏开办的包子铺。“有益村”的包子洁白优雅,齿留馨香,名闻遐尔。继顾之后,姜玉山、王凤祥、任万祥、李井书等人经营。1933年前后,包子铺经理、原天津狗不理包子铺学徒王凤祥、任万祥等人,在吸取天津狗不理包子制作技术的基础上,对包子的制作工艺进行改良,做出的灌汤包形如百菊、嫩面汤馅、嚼劲好、满口香。原清末县令唐叶凤取古诗“柳暗花明又一村”之意,谐“有益村”之音,为包子铺题名为 “又一村”。

     民国年间,曾有人食后乘雅兴为又一村包子题诗曰:“到口难吞味易尝,团团一个最包藏。外强不必中干鄙,执热须防手探汤”。道出了吃包人大饱口福的情景。1954年,我国梨园四大名旦之一尚小云先生到德州演出期间,每餐必用“又一村”包子。行前,挥毫泼墨,以书画相赠。此后,各界知名人士来德州多次到“又一村”以品尝包子为快事。 党的十一届三中全会以来,党和政府为繁荣经济,发展传统名吃,于1985年投资130万元将“又一村”包子铺翻建成营业面积2600平方米的四层大楼,易名“又一村饭店”,百年老店换了新颜。 几度春秋,几度耕耘。现在的“又一村”包子挖掘和继承了传统做法,用半发面、半酵面,肉陷内调进香油、酱油、葱、姜、高汤等十余种佐料精制而成,一九九零年获得山东省饮食业优质产品称号,二零零四年获得“山东名小吃”称号。

     又一村员工在继承优良传统的同时,不断挖掘开发新的工艺,精心推出了灌汤包、牛羊肉包、什锦包、三鲜包、素包等品种,食者莫不赞叹。又一村饭店以它的蒸包而著称。又一村蒸包从诞生到现在已有一百多年历史了,和天津的“狗不理”有一定的渊源。在“又一村”,不但有美味的蒸包,炒菜也是这里的一个特色。虽然菜单上的菜品不多,但九转大肠、爆炒腰花、糖醋里脊等鲁菜却是十分地道,并且相当实惠,价格虽然相对蒸包来说有些高,但如此地道、实惠,还是货真价实。